jueves, 30 de mayo de 2013

TARTA DE QUESO Y TOFFEE


Hola de nuevo a tod@s!!!!
Y perdón de nuevo por tardar tanto en publicar,  no tengo escusa (en realidad sí, pero no quiero aburrir con mis líos…:p)
Hoy os traigo una tarta de queso, pero no es la típica tarta de queso dulzona con la mermelada de frutos rojos que le da ese punto de acidez….
Os traigo una receta de sabores contrastados, es decir, una base más bien salada, una crema de queso de sabor suave y una crema de toffee que buf!!!! quita el “sentío”.



INGREDIENTES
Para la base:
-          150 gr de galletas tipo digestive
-          100 gr de mantequilla o margarina derretida

Para la crema de queso:
-          1 tarrina de queso de untar
-          1 yogur natural cremoso
-          4 cucharadas soperas de azúcar
-          3 cucharadas soperas de harina
-          1 huevo

Para el toffee:
-          2 cucharadas soperas de azúcar
-          150 ml de nata para montar

ELABORACIÓN
-          Triturar las galletas y mezclarlas con la margarina hasta formar una masa
-          Poner la base de galletas sobre un molde e igualar para que haya la misma cantidad por todo el molde
-          Mezclar todos los ingredientes de la crema, triturar y poner sobre la masa de galletas
-          Hornear a unos 150ªC durante una hora aproximadamente
-          Hacer un caramelo oscuro con el azúcar, y antes de que enfríe añadir la nata líquida y mezclar bien.
-          Cuando la tarta esté fría echar la salsa por encima




viernes, 10 de mayo de 2013

TARTA CRUCERO


Hola de nuevo a tod@s!!!
Buf!!! Cuánto hacía que no pasaba por aquí, y no será porque no tengo recetas que colgar….

Hace unos poco días fue el 60 cumpleaños de mi padre, y como buena hija, le hice una tarta especial para ese día.


Sabía que quería hacer una tarta fondant por dos motivos; el primero es que quería hacer una tarta diferente y no la típica tarta de todos los años (que aunque está buenísima, es una tarta más,) y el segundo, porque quiero mejorar la técnica con el modelado, ya que antes de esta tarta únicamente había hecho una con fondant y era muy simple.

Así que me reté a mi misma e intenté hacer una tarta en forma de barco de crucero.

Los detalles son mejorables al 100% porque ni mi maestría ni el material del que dispongo dan para mucho más, pero el salto de la primera tarta a esta creo que es gigantesco!!!!!!

                                                                           La primera
                                                                       La segunda

Así que solo por eso y por lo buena que estaba me doy por satisfecha!

Como no quería fastidiarla con el fondant (por mi poca experiencia), opté por usar el philadelphia milka para rellenar el bizcocho, y he de decir que es espectacular¡!!!!!!

INGREDIENTES:
-          1 yogur cremoso natural
-          2 medidas de yogur de azúcar
-          3 huevos
-          1 medida de yogur de aceite
-          3 medidas de yogur de harina
-          1 sobre de levadura
-          Esencia de vainilla
-          2 tarrinas de philadelphia-milka

ELABORACIÓN
-          Batir el yogur con el aceite, el azúcar, la esencia y los huevos.
-          Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la masa.
-          Mezclar bien
-          Engrasar dos moldes rectangulares y repartir la masa entre los dos.
-          Hornear unos 15 minutos a 180ªC
-          Desmoldar cuando esté frío.
-          Cortar cada rectángulo en dos y envolver en papel film.
-          Reservar en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente
-          Hacer un almíbar con 50 ml de agua, 50 gr de azúcar y un poco de vainilla en polvo.
-          Untar las capas de bizcocho con el almíbar.
-          Repartir la crema de philadelphia-milka por cada una de las capas reservando un poco para cubrir toda la tarta.
-          Cortar nuestra tarta con la forma deseada (en este caso en forma de barco crucero).
-          Untar toda la tarta con más crema.
-          Estirar muy bien el fondant y cubrir la tarta.
-          Alisar toda la superficie y trabajar para ir dándole la forma.
-          Por último añadir todos los detalles que se nos ocurran