CUPCAKES DE LECHE MERENGADA

Después de cinco meses sin pasar por aquí, he decidido hacerlo con una de las recetas que más he usado en estos últimos meses.

Fui a una feria donde por primera vez había una pequeña representación de las tiendas que se dedican a la repostería creativa por la zona de Tarragona, y entre cupcake y delantal decidí comprarme (bueno, mi pareja decidió pagarme) un bote de esencia en pasta. No sabia cuál elegir y cuando vi LECHE MERENGADA supe que no hacia falta buscar más, y es que soy fan número uno del sabor a canela, leche y limón.

A los pocos días lo utilicé para unos cupcakes y el resultado fue........ delicioso, tanto me gustó que la hice varias veces en pocos días, imaginaros mi conciencia.....

Así que después de tanto tiempo he decidido que esta es una buena forma de reenganchar el blog.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES
- 110 gr de harina
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharada de postre de canela
- 1 cucharada de postre de levadura

PARA EL BUTTERCREAM
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar glas
- Una cucharada sopera de esencia en pasta de leche merengada

ELABORACIÓN
- Preparar una bandeja con papeles para cupcakes y precalentar el horno a 175 ºC
- Batir la mantequilla con el azúcar
- Añadir el huevo para integrarlo todo bien
- Tamizar la harina con la levadura y la canela
- Añadir la mezcla de harina y la leche en dos veces y mezclar
- Rellenar los moldes para cupcakes no mas de dos tercios y hornear unos 20-25 minutos
- Enfriar completamente
- Mientras los cupcakes estén en el horno hay que preparar el buttercream; batir la mantequilla con el azúcar glas tamizado durante unos 5 minutos. Añadir la esencia y batir un par de minutos más. Cuando los cupcakes estén fríos, adornar por encima con el buttercream.

Hace días que no publico nada, ya lo sé, no se si es por el ajetreo del verano, o que mi situación laboral ha cambiado... 

Sea lo que sea, sigo intentando tener sitio para ir haciendo mis dulces (aunque no lo pueda plasmar aquí).

Desde inicios de mayo hasta el mismo día 24 de junio he hecho múltiples cositas y hoy os traigo una pequeña demostración de las tartas.

También he hecho donuts (en versión mini también) y también hice un intento de coulant; que resultó ser un bizcocho jugoso de chocolate buenísimo (por cierto tan bueno salió que utilicé una receta similar para hacer la tarta de chocolate y moka que veréis a continuación....)

TARTA FONDANT DE VAINILLA Y CHOCOLATE

TARTA DE COOKIES Y BUTTERCREAM DE VAINILLA

TARTA OREO

TARTA DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE MOKA

TARTA DE QUESO Y TOFFEE

Hola de nuevo a tod@s!!!!

Y perdón de nuevo por tardar tanto en publicar,  no tengo escusa (en realidad sí, pero no quiero aburrir con mis líos…:p)

Hoy os traigo una tarta de queso, pero no es la típica tarta de queso dulzona con la mermelada de frutos rojos que le da ese punto de acidez….

Os traigo una receta de sabores contrastados, es decir, una base más bien salada, una crema de queso de sabor suave y una crema de toffee que buf!!!! quita el “sentío”.

INGREDIENTES

Para la base:

-          150 gr de galletas tipo digestive

-          100 gr de mantequilla o margarina derretida

Para la crema de queso:

-          1 tarrina de queso de untar

-          1 yogur natural cremoso

-          4 cucharadas soperas de azúcar

-          3 cucharadas soperas de harina

-          1 huevo

Para el toffee:

-          2 cucharadas soperas de azúcar

-          150 ml de nata para montar

ELABORACIÓN

-          Triturar las galletas y mezclarlas con la margarina hasta formar una masa

-          Poner la base de galletas sobre un molde e igualar para que haya la misma cantidad por todo el molde

-          Mezclar todos los ingredientes de la crema, triturar y poner sobre la masa de galletas

-          Hornear a unos 150ªC durante una hora aproximadamente

-          Hacer un caramelo oscuro con el azúcar, y antes de que enfríe añadir la nata líquida y mezclar bien.

-          Cuando la tarta esté fría echar la salsa por encima

TARTA CRUCERO

Hola de nuevo a tod@s!!!

Buf!!! Cuánto hacía que no pasaba por aquí, y no será porque no tengo recetas que colgar….

Hace unos poco días fue el 60 cumpleaños de mi padre, y como buena hija, le hice una tarta especial para ese día.

Sabía que quería hacer una tarta fondant por dos motivos; el primero es que quería hacer una tarta diferente y no la típica tarta de todos los años (que aunque está buenísima, es una tarta más,) y el segundo, porque quiero mejorar la técnica con el modelado, ya que antes de esta tarta únicamente había hecho una con fondant y era muy simple.

Así que me reté a mi misma e intenté hacer una tarta en forma de barco de crucero.

Los detalles son mejorables al 100% porque ni mi maestría ni el material del que dispongo dan para mucho más, pero el salto de la primera tarta a esta creo que es gigantesco!!!!!!

                                                                           La primera

                                                                       La segunda

Así que solo por eso y por lo buena que estaba me doy por satisfecha!

Como no quería fastidiarla con el fondant (por mi poca experiencia), opté por usar el philadelphia milka para rellenar el bizcocho, y he de decir que es espectacular¡!!!!!!

INGREDIENTES:

-          1 yogur cremoso natural

-          2 medidas de yogur de azúcar

-          3 huevos

-          1 medida de yogur de aceite

-          3 medidas de yogur de harina

-          1 sobre de levadura

-          Esencia de vainilla

-          2 tarrinas de philadelphia-milka

ELABORACIÓN

-          Batir el yogur con el aceite, el azúcar, la esencia y los huevos.

-          Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la masa.

-          Mezclar bien

-          Engrasar dos moldes rectangulares y repartir la masa entre los dos.

-          Hornear unos 15 minutos a 180ªC

-          Desmoldar cuando esté frío.

-          Cortar cada rectángulo en dos y envolver en papel film.

-          Reservar en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente

-          Hacer un almíbar con 50 ml de agua, 50 gr de azúcar y un poco de vainilla en polvo.

-          Untar las capas de bizcocho con el almíbar.

-          Repartir la crema de philadelphia-milka por cada una de las capas reservando un poco para cubrir toda la tarta.

-          Cortar nuestra tarta con la forma deseada (en este caso en forma de barco crucero).

-          Untar toda la tarta con más crema.

-          Estirar muy bien el fondant y cubrir la tarta.

-          Alisar toda la superficie y trabajar para ir dándole la forma.

-          Por último añadir todos los detalles que se nos ocurran

Y MÁS GALLETAS!!!!!!!

Ya predije yo que iba a ser un fin de semana muuuuuuuy productivo! He estado todo el fin de semana sin parar y ha sido especial porque hice mis primeras galletas por encargo para un cumpleaños.

Sofía cumple 2 añitos y su mamá y su papá me pidieron que hiciera unas galletas con temática Peppa Pig. Tengo que decir que ha sido un reto para mi porque toooooooooda la Peppa Pig está cortada a mano, nada de moldes, así tienen la gracia de ser todas diferentes!

La verdad es que todos quedamos contentos y satisfechos con el trabajo y eso me da un plus de energía para seguir trabajando y mejorando (que para eso siempre hay disposición).

La masa de las galletas es la misma que la receta que ya colgué en su día, lo único que cambié es el aroma, que se lo puse de naranja (y quedaron buenísimas).
http://bit.ly/109uD2n

Como me sobró masa, teñí el resto e hice otras galletitas que adorné con un poquito de chocolate, y por supuesto, la mezcla naranja-chocolate está espectacular!!!!

Espero que os gusten!!!!