TARTA MOKA

A pocos días de acabar este caluroso mes de Agosto os voy a presentar una tarta deliciosa y así poder dar la bienvenida al temido setiembre. Empieza la rutina y para eso nada mejor que endulzarnos la vida con una receta como esta.
Es una tarta que causa furor por su sabor y textura y os aseguro que una vez la probéis no tardaréis en repetirla.

A mi me trae muy buenos recuerdos porque mi madre solía hacerla cuando había algo que celebrar y ahora que soy yo la repostera decidí retomarla para poder disfrutar de nuevo de su sabor.
La última vez que la hice fue para el cumpleaños de mi hermano y la tarta desapareció en cuestión de horas....¡y eso que sólo eramos tres para comerla!

Ahí va la receta:

INGREDIENTES:
- 200 gr de margarina o mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 1 yema de huevo
- Medio vaso de café fuerte
- 1 paquete y medio de galletas cuadradas
- 1 vaso de leche

ELABORACIÓN
- Batir la margarina con el azúcar hasta conseguir una crema
- Añadir la yema de huevo en crudo y seguir batiendo
- Añadir poco a poco el café frío y sin dejar de batir para integrarlo bien

* Este es el aspecto que debe tener la crema*

- Mojar las galletas en la leche tibia y disponerlas en un molde cuadrado
- Alternar capa de galletas y crema moka acabando con la crema
- Enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas
- Adornar y..... ¡Buen provecho!

Y aquí el pedacito de la riquísima tarta...

CROQUETAS DE PESCADO

Con este calor no hay quien se meta entre fogones... pero mi debilidad por la cocina es mayor que las gotas de sudor que caen por mi frente así que os voy a presentar una nueva receta. Es ideal para tomar como aperitivo y una buena forma de comer pescado.

INGREDIENTES:
- 600 gr de filete de merluza congelada
- 3 huevos
- 3 dientes de ajo
- Perejil al gusto
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 vaso y medio de leche
- Pan rallado
- Aceite abundante

ELABORACIÓN
- Hervir el pescado en agua con sal
- Cocer 2 huevos unos 10 minutos
- Picar muy fino el ajo y el perejil
- Saltear el ajo y el perejil y añadir el pescado desmenuzado
- Añadir los huevos duros rallados y una pizca de sal
- Añadir la harina y remover
- Añadir la leche y trabajar la masa hasta que espese y se despegue del fondo de la sartén sin dificultad
- Dejar reposar esta masa hasta que esté fría
- Dar forma a las croquetas y pasar por huevo y pan rallado
- Freír las croquetas en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente

  ¿A que tienen una pinta estupenda?

PASTEL DE CUAJADA Y GALLETAS

Hace ya varios días mi placa de inducción murió y estuve más de una semana cocinando con el horno y el microondas. Estaba desesperada y ya no sabía qué hacer para salir del asado de pollo y las patatas hervidas en el microondas así que tenía que probar algún dulce y sí, me salió esta tarta súper súper fácil. Os voy a explicar el método tradicional para hacerla en el fuego, pero si algún día os quedáis sin que sepáis que se puede hacer en el micro sin ningún tipo de complicación.

PASTEL DE CUAJADA Y GALLETAS
INGREDIENTES
- 3 vasos de leche
- 2 sobres de cuajada en polvo
- 120 gr de azúcar
- 12 galletas tipo María
- un poco de canela (opcional)

ELABORACIÓN
- Poner a cocer 2 vasos y medio de leche con el azúcar y la canela. Cuando hierva añadir la cuajada disuelta en medio vaso de leche.
- Seguir cociendo hasta que espese ligeramente
- Añadir las galletas troceadas
- Triturar la mezcla y disponer en un recipiente
- Dejar enfriar y decorar al gusto