EMPANADILLAS

Hola de nuevo a tod@s!!

Hoy os traigo una receta muy práctica y bastante sencilla, bueno, y también muy rica.

¿Cuántas veces os habéis quedado con sobras de carne y no sabéis qué hacer con ellas?

A mi me pasa con el pollo del caldo, con algún trozo de pollo asado que me sobra…. así que no tuve más remedio que buscar recetas para no hacer siempre croquetas…. y así nació esta receta.

Se trata de unas empanadillas, que además de ser un remedio para muchas cenas, el relleno es bastante versátil y cambiando un par de ingredientes, lo tienes de diferentes sabores.

Hoy os voy a dejar un relleno de pollo, bastante suave pero muy sabroso.

INGREDIENTES PARA 16 EMPANADILLAS

-          16 obleas

-          1 muslo de pollo hervido o asado

-          1 cebolla

-          1 pimiento verde

-          150 ml de tomate frito

-          1 huevo

-          Sal

-          Aceite

ELABORACIÓN

-          Sofreír en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimiento verde cortado muy fino.

-          Cuando esté dorado añadir el pollo desmenuzado y dar unas vueltas

-          Añadir la salsa de tomate

-          Salar al gusto

-          Repartir el relleno sobre las obleas y cerrar (yo me ayudo con la punta de un tenedor)

-          Pintar las obleas con el huevo batido

-          Hornear a unos 180ºC hasta que estén doradas

Espero que os gusten